Лесни и бързи гофрети

Здравейте, приятели! Всеки ден, откакто съм в къщи, се чудя какво да приготвям на децата за закуска. И днес реших да изпробвам нова рецепта за гофрети. Първо, защото е с продукти, които имам в момента и второ, защото са икономични, бързи, лесни и вкусни.

Ето и рецептата:

2 яйца
2 ч.ч. брашно - сложих 1 ч.ч. бяло и 1 ч.ч. ръжено
1 бр. ванилова захар
2 с.л. кафява захар Мусковадо, може и бяла
1/2 ч.ч. олио
1 1/3 ч.ч. прясно мляко
4 ч.лъж. бакпулвер
1/2 ч.лъж. сол


Приготвяне:

Загрявате гофретника, дано да имате такъв. През това време разбивате яйцата, захарта, олиото, млякото и солта. Брашното пресявате с бакпулвера. Добавяте го към сместа малко по малко. С черпак започвате да слагате по малко от сместа в гофретника и печете. Стават уникални!
Може да си ги хапвате с шоколад, мед, сладко или както обичате. А може да и ей така, без нищо.

Да ви е сладко!

Орехови курабийки

Здравейте! От известно време насам следя една кулинарна група за турски вкусотии и трябва да ви кажа, че съм безвъзвратно влюбена във всичките рецепти на администраторката й! Затова реших да  експериментирам с тези рецепти и досега винаги ми се получава превъзходен резултат! И реших - ще направя етикет в моя блог за тях и ще ги публикувам тук.
Първата рецепта, която днес ще ви споделя изобщо не е първата, която съм направила от тази кулинарна група! Но започвам с нея :) Очаквайте и още, като отдолу ще пущам винаги връзка към групата и оригиналните рецепти. :)

Тези орехови курабийки изглеждаха много апетитно, като прочетох и съставките - реших! Ще се правят! :) Обаче както обикновено не спазвам на сто процента пропорциите. Харесвам повече сладко и  винаги слагам повече захар, може да сменя брашното или пък нещо друго. В случая реших, че ще сложа повече пудра захар, ще ползвам пшенично, вместо царевично нишесте и разбира се, не успях да уцеля точно брашното.
Затова, смейте ми се, но вместо курабийки, направих едни превъзходни орехови бисквитки, че и хрупкави, че и ухаят на масло и ванилия! Уникално! :) Затова ги публикувам тук, но да знаете, че ако искате да ви се получат курабийките, трябва да спазвате пропорциите в оригиналната рецепта. Ако ли пък не - направете си като моите орехови хрупкави бисквитки.

Та ето какви продукти са ви нужни за бисквитките:

125 гр краве масло, на стайна температура
1 ч.ч. олио
2 ч.ч. пудра захар, но ако искате сложете 1 1/2 ч, ако не обичате сладко
1 ч.ч. пшенично нишесте
2 яйца /единият белтък се ползва за намазване отгоре/
1 пак. ванилена захар
1 пак. бакпулвер
брашното - около 2 ч.ч. , за много меко тесто

Приготвяне: В купа смесвате маслото, олиото, пудрата захар, ванилията, бакпулвера, нишестето, както и едното яйце с единия белтък. Омесвате. След това добавяте брашното малко по малко, докато спре да лепи по купата и да стане меко тесто.

В купичка разбивате леко единия белтък, а в друга купичка си слагате едро смлени орехи.

Късате тесто, колкото орех, правите го на топче, след това топите горната му част в белтъка, веднага след това и в орехите, като притискате топчето в орехите, за да добие по-сплескана форма.

Нареждате курабийките в тава, върху хартия за печене. Оставяйте малко повечко място, защото бисквитките се разливат и залепват една за друга. :) Излизат доста бисквитки.

Печем на 200 градуса около 15 мин, докато се зачервят.

Съхраняват се в кутия. :)

А за тези, които искат да си направят все пак курабийки, ето тук пускам връзка към страничката с турски вкусотии. :)
https://www.facebook.com/groups/924008631266836/post_tags/?post_tag_id=1055773771423654

А ето как изглеждат моите бисквитки:

Ябълков щрудел

Здравейте, кулинари! Предлагам на вашето внимание една рецепта, приготвена от мен за първи път, но всъщност се получи уникален и неповторим вкус. Всъщност става въпрос за ябълков щрудел. Ако искате да бъде постно ястието, може да сложите олио, вместо масло. Прекрасен сладкиш за Коледа, пък и не само. :) Може да си го приготвяте по всяко време, стига да обичате ябълков щрудел.

Ето и рецептата:

1 пакет готови кори от 500 гр.
500 гр. ябълки, но може и малко повече, ще бъде по-сочен
1/2 ч.ч. смлени бисквити
1/2 ч.ч. счукани на едро орехи, аз слагам 1 ч.ч. защото много ги обичам
1/2 ч.ч. захар за тези, които не обичат много сладко, аз сложих 1 ч.ч.
1 ч.л. канела
повечко стафиди

масло или олио

Приготвяне: Белим ябълките и ги режем на малки кубчета. Прибавяме към тях смлените бисквити, захарта, орехите и стафидите.
Слагаме 2 кори, мажем ги обилно с разтопено масло или олио и слагаме от пълнежа. Навиваме на рула и ги подреждаме в намазана с масло тава или върху хартия за печене. След като сме използвали всички кори, посипваме обилно щрудела с олио или масло. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса, накрая го ръсим с пудра захар, след като изстине. Лично аз тая стъпка я пропускам, защото не обичам пудра захар. :) Да ви е сладко :)

Кокосово парфе

Здравейте! Обикновено в салона, в който работя, всички празници не може да не минат без готвене. И тъй като сме доста колежки, всяка от нас се заема да приготви нещичко. За Коледа бяхме си разпределили кой какво ще приготви, аз си избрах десерта. :) Обичам да приготвям десерти! Всъщност цял ден мога да правя това, толкова е успокояващо! Страхотно е да експериментирам с нови рецепти, вече съм натрупала доста солидно количество листчета, които трупам в тефтера си. :) С намерението да ги направя и да ги споделя с вас. :) Само че някак си времето все не ми достига да пиша в блога и в страницата си :) , а листчетата се трупат. :)
Както и да е. Днес реших да ви споделя рецептата за десерта, който приготвих аз. Търсех нещо различно от шоколад, защото той е мания, без която не мога. Този път исках нещо друго. И както се казва, който търси - намира. Докато си прехвърлях кулинарни блогове и страници, попаднах на един от любимите ми блогове на Теодора Титова и погледът ми се заби на един неин сладкиш - кокосово парфе. На пръв поглед много ми допадна и реших веднага - това е! :)

Но стига повече приказки, ето и рецептата:

За какаовия блат:

2 яйца
100 гр. захар
60 гр. брашно
30 гр. какао
1 с.л. бакпулвер

За кокосовия крем:

120 гр кокосови стърготини
500 гр. заквасена сметана
180 гр. пудра захар
3 бр. ванилия
1 бр. бял крем за сладкиши на Биосет
1 ч.л. желатин
150 мл прясно мляко


За глазурата:

3 с.л. какао
5 с.л. пудра захар
3 с.л. вода
80 гр. масло

Приготвяне:

Първо започваме да правим какаовия блат. Разделяме белтъците от жълтъците и разбиваме белтъците със захарта. Когато се получи пухкав крем, добавяме жълтъците и разбиваме отново. Към тази смес добавяме сухите съставки. Брашното, какаото и бакпулверът смесваме и ги слагаме към сместа. Тестото се поставя в тава, покрита с хартия за печене. Диаметър - 24 см. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса, като пробваме с клечка дали е опечен блатът. В зависимост от фурната ви, печенето трябва да отнеме около 15 мин.

Кремът се приготвя много бързо. Смесваме сметаната, пудрата захар, ванилията, кокосовите стърготини в дълбока купа. Разбиваме кремът за сладкиши със студеното мляко. След това смесваме двата крема и добре разбъркваме. Идва ред на желатина. В около 20 мл вода се разтваря лъжичка желатин. За около 10 мин. той набъбва. Разтапя се на водна баня и се добавя към крема.

Когато кремът ни е готов, го поставяме върху основата.  Слагаме парфето в хладилника да стегне няколко часа.

Какаовата глазура приготвяме, като смесваме водата и захарта. След завирането на сместа, слагаме маслото. Когато то се разтопи, добавяме какаото и бъркаме. Сваляме от котлона. След това с още топлата глазура можем да украсим нашето парфе.  Отгоре ръсим с кокосови стърготини.

Много благодаря на Теди Титова за страхотната рецепта. Наистина сладкишът стана много лек и приятен.

Тук можете да видите оригиналната рецепта:

http://domashnivkusotii.com/2019/07/blog-post_11-2.html

Великденски козунак

Рецепта: 1 кг брашно приблизително, 6 яйца, 200 гр масло + разтопена мас, слагам 1:1, 1 кубче мая или 2 бр суха мая на д.р Йоткер, 250 мл прясно мляко, 250 гр. захар, настъргана кора от 1 лимон и 1 портокал, 1 с.л ром, 1 щипка сол, ядки, локум, шоколад - за пълнежа, 1 белтък за мазане

С миксера разбиваме яйцата и захарта. Слагаме лимоновата и портокаловата кора, рома. Затопляме млякото, леко да напарва на пръста. Слагаме вътре маята, 1 щ. сол и 1 с.л. захар, 1 с.л брашно и го оставяме да втаса.
В сместа слагаме половината от мазнината, брашното малко по малко и започваме да месим, до получаването на меко тесто. Тук за мое улеснение, понеже имам хлебопекарна, я използвам в месенето. Ако нямате, месите на ръка всичко. Та аз прехвърлям тестото в хлебопекарната, на програма месене, като пускам тестото 3 пъти по 15 минути. Може и 4 пъти по 15 минути. Става страхотно - гладко тесто и се виждат мехурчета. Хубавото на хлебопекарната е, че докато меси, тя включва реотаните и всъщност тестото се меси на топло.
След това продължаваме да месим на ръка, като вкарваме и другата половина от мазнината. Много време ми отне, докато разбера как точно козунакът става на конци, та, ако не знаете, ще ви разкрия тайната.
Докато вкарваме другата половина от мазнината, което се прави малко по малко, раздърпваме тестото с ръце, слагаме малко мазнина, след това нагъваме като плик и така, докато вкараме цялата мазнина. След това прехвърляме в намазнена купа и го оставяме да втасва. Обикновено включвам фурната на 50 градуса и втасвам вътре. Тестото трябва да се уголеми двойно.
Оформяме козунаците, като от тази доза излизат около 3 бр големи. Ако са във форма за мъфинки, така всеки си има порция.
Ако оформяме големи козунаци, разделяме тестото на около 9 топки, за 3 козунака. Всяка топка се прави на фитил, от него правим нещо като правоъгълник и слагаме пълнеж вътре. За 1 козунак ни трябват 3 фитила, които после сплитаме на плитка. Аз обичам да слагам като пълнеж - ядки, шоколад, локум, стафиди, предварително накиснати в ром. Каквото ви харесва. Мъфинките правя от 1 фитил с пълнеж по избор. 🙂