Кокосово парфе

Здравейте! Обикновено в салона, в който работя, всички празници не може да не минат без готвене. И тъй като сме доста колежки, всяка от нас се заема да приготви нещичко. За Коледа бяхме си разпределили кой какво ще приготви, аз си избрах десерта. :) Обичам да приготвям десерти! Всъщност цял ден мога да правя това, толкова е успокояващо! Страхотно е да експериментирам с нови рецепти, вече съм натрупала доста солидно количество листчета, които трупам в тефтера си. :) С намерението да ги направя и да ги споделя с вас. :) Само че някак си времето все не ми достига да пиша в блога и в страницата си :) , а листчетата се трупат. :)
Както и да е. Днес реших да ви споделя рецептата за десерта, който приготвих аз. Търсех нещо различно от шоколад, защото той е мания, без която не мога. Този път исках нещо друго. И както се казва, който търси - намира. Докато си прехвърлях кулинарни блогове и страници, попаднах на един от любимите ми блогове на Теодора Титова и погледът ми се заби на един неин сладкиш - кокосово парфе. На пръв поглед много ми допадна и реших веднага - това е! :)

Но стига повече приказки, ето и рецептата:

За какаовия блат:

2 яйца
100 гр. захар
60 гр. брашно
30 гр. какао
1 с.л. бакпулвер

За кокосовия крем:

120 гр кокосови стърготини
500 гр. заквасена сметана
180 гр. пудра захар
3 бр. ванилия
1 бр. бял крем за сладкиши на Биосет
1 ч.л. желатин
150 мл прясно мляко


За глазурата:

3 с.л. какао
5 с.л. пудра захар
3 с.л. вода
80 гр. масло

Приготвяне:

Първо започваме да правим какаовия блат. Разделяме белтъците от жълтъците и разбиваме белтъците със захарта. Когато се получи пухкав крем, добавяме жълтъците и разбиваме отново. Към тази смес добавяме сухите съставки. Брашното, какаото и бакпулверът смесваме и ги слагаме към сместа. Тестото се поставя в тава, покрита с хартия за печене. Диаметър - 24 см. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса, като пробваме с клечка дали е опечен блатът. В зависимост от фурната ви, печенето трябва да отнеме около 15 мин.

Кремът се приготвя много бързо. Смесваме сметаната, пудрата захар, ванилията, кокосовите стърготини в дълбока купа. Разбиваме кремът за сладкиши със студеното мляко. След това смесваме двата крема и добре разбъркваме. Идва ред на желатина. В около 20 мл вода се разтваря лъжичка желатин. За около 10 мин. той набъбва. Разтапя се на водна баня и се добавя към крема.

Когато кремът ни е готов, го поставяме върху основата.  Слагаме парфето в хладилника да стегне няколко часа.

Какаовата глазура приготвяме, като смесваме водата и захарта. След завирането на сместа, слагаме маслото. Когато то се разтопи, добавяме какаото и бъркаме. Сваляме от котлона. След това с още топлата глазура можем да украсим нашето парфе.  Отгоре ръсим с кокосови стърготини.

Много благодаря на Теди Титова за страхотната рецепта. Наистина сладкишът стана много лек и приятен.

Тук можете да видите оригиналната рецепта:

http://domashnivkusotii.com/2019/07/blog-post_11-2.html

Орехов пай

Здравейте на всички мои фенове! Скоро не бях публикувала нищо, поради липса на време. Не, че съм спряла да готвя. :) Ето, че днес реших да ви изненадам с нов сладкиш. Колежка от офиса беше донесла за нейния празник орехов пай, купен от известна пекарна в града ни. Опитах го и толкова много го харесах, че реших да намеря рецептата за него и да го направя.  Та, ето я и нея. Единственото, което бих променила е, че може би следващия път няма да сложа толкова много захар и ще направя половин доза, защото този сладкиш стана огромен. :) 


ОРЕХОВ ПАЙ

Съставки: 


За блата:

500 г брашно
240 г пудра захар
2 яйца
250 г краве масло
2 ванилии
1 яйце за намазване

За плънката:

850 г захар  (като следващият път бих сложила 600-650 гр.)
50 г мед
400 мл животинска сметана
500 г печени орехи 

Начин на приготвяне: 

Маслото, на  стайна температура, се омесва с брашното, захарта и ванилиите, докато се получат трохи. Прибавят се яйцата. Тестото се увива във фолио за свежо съхранение и се прибира в хладилник за 30 минути. 
За плънката - Захарта и медът се слагат на котлона в тенджера и се загряват докато се разтопят. Налива се сметаната и се добавят орехите. Когато се получи карамелен сос, съдът се маха от котлона и плънката се оставя да изстине. Понеже аз бързах, напълних леген със студена вода и сложих вътре тенджерата. 
Тестото се разделя на две, разточва се и едната кора се разстила във форма, върху хартия за печене. Честно казано, трудно се разточва, защото масленото тесто много лесно омеква. Затова разточих малко от кората, сложих я на дъното на форма с отделящо се дъно, и започнах с пръсти да притискам, докато стане тъничко, около 5 мм, като трябва да има и по стените на формата. 
 Престоява в хладилник за 10 минути, както е с формата, и след това върху него се сипва плънката.Отгоре се слага другата разточена кора, на която сте отрязали три малки дупчици с помощта на ринг. 
Паят се пече в загрята на 170 градуса фурна за 40 минути, с вентилатор. Малко преди да е готов, се намазва с разбито яйце.

Рецептата е взаимствана от:

https://www.bonapeti.bg/recepti/orehov-pay3/

Шоколадов сладкиш

Здравейте! Ще ви представя един много любим и лесен сладкиш, рецептата е на Йоли, от книгата й "Сладки ноти".
И аз, понеже обожавам шоколад, направо се влюбих в него!

Продукти: 4 яйца
100 гр. захар
80 гр. масло
1 бр. ванилия - аз сложих ванилена захар на д-р Йоткер
30 гр. брашно
200 гр. натурален шоколад

Приготвяне: Разбиваме яйцата, захарта и ванилената захар, докато се получи пухкав крем. Разтопяваме на водна баня шоколада и маслото. Прибавяме ги към яйчната смес. Накрая слагаме брашното. Печем в предварително загрята фурна на 170 градуса, около 10-15 минути, но не повече. Целта е да остане мек отвътре. Да ви е сладко! :)