Домашна майонеза

Здравейте! Обещах на моята приятелка Ели да публикувам рецепта за домашна майонеза. Най-после ми се отдаде момент да ми потрябва по-голямо количество и реших, че вече е време да си изпълня обещанието.

Продуктите, които са необходими:

4 яйца на стайна температура
600 мл олио - точно!
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. лимонтузу

Яйцата ги извадих още от предната вечер да стоят на стайна температура.
Всички продукти се слагат изведнъж в компотен буркан. Първо се счукват яйцата, след това се налива олиото, накрая се слагат солта и лимонената киселина. Обърнете внимание, че това е доста голямо количество  и ако не ви трябва толкова много майонеза, направете си половин доза! Разбива се с пасатор, като се започне отдолу-нагоре. След около 5 минути всичко е готово. :)

Ето какво се получи:

Няма по-вкусно от домашно приготвеното, да знаете! А тук сте сигурни какви продукти точно слагате, няма стабилизатори, няма консерванти, нищо изкуствено! :)
Да ви е сладко! :)

Тиквени мъфини с орехи

Сезонът на тиквите е! Ама толкова много ги обичам, че се чудя вече в какво да я сложа тая тиква! То не беше печена, то не беше на тиквеник, а сега реших да направя едни мъфинки. Станаха уникално вкусни! Може да ги опитате и вие! Бях опекла тиква и в къщи никой, освен мен, не посегна да я опита. Та реших - ето ти вариант да ядат и те! Особено, като има и шоколад! Та ето рецептата:

2 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. пюре от тиква
1 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. олио
1/2 пак. канела
1 бр. бакпулвер
1 бр. ванилова захар на д-р Йоткер
2 ч.ч. (непълни) брашно
1 шепа счукани на едно орехи

Разбиваме яйцата, със захарта и ваниловата захар. Прибавяме киселото мляко, олиото и пюрето от тиква. Пресяваме брашното, заедно с бакпулвера и канелата. Добавяме ги малко по малко към сместа с яйцата. Накрая просто изсипваме шепата орехи - дори и повече да сложите, няма проблем. Лично аз много обичам орехи в сладкишите и слагам на поразия! :)
В метална форма за мъфини слагаме еднократни хартиени формички. Пълним ги с тестото, така че то да заема около 3/4 от хартиената формичка. Имайте предвид, че ще се надуят от набухвателя и ще напълнят цялата формичка. Печем ги около 15 минути на 180 градуса. Проверявайте с клечка все пак, може и малко повече да отнеме печенето, зависи от фурната.
Накрая ги поливам с разтопен шоколад, с 1 с.л. олио за блясък.
Ами това е! Лесно и вкусно! :)

Да ви е сладко! :)

Питка за прощъпулка

Здравейте, кулинари! Днес ще ви покажа моя вариант на питка за прощъпулка, която ми предстои да направя съвсем скоро. Колко бързо минава времето, направо неусетно! Вчера се роди бебчо и ето - днес мисля вече за питката. :) За нея използвах любимото си тесто.

Ето и нужните продукти:

300 мл прясно мляко
5 с.л. кисело мляко
4 с.л. олио
2 ч.л. суха мая на д-р Йоткер
3 яйца
2 с.л. захар
1 с.л. сол
брашно - около 1 кг, за меко тесто

Топлото мляко, маята и малко брашно се разбъркват на кашица. Сместа се оставя на топло да втаса. Правим кладенче от брашното, слагаме вътре течните съставки и сместа с маята. Месим меко тесто. Оставяме го да втаса 15 минути. След което премесваме и отново го оставяме да втаса. След второто втасване делим тестото на три топки. Точим всяка топка не много тънко и мажем всяка кора с олио поотделно. Налагаме ги една върху друга. Правим това направо в тавата, която сме намазали с олио или сме застлали с хартия за печене.  И така, трите кори, които са вече една върху друга в тавата, ги режем на парчета, като торта, като в средата поставяме чиния, за да остане кръгче. Парчетата, които сме отрязали, навиваме на фитил, навътре, като слънце. Отново втасва. Мажем с яйце питката и печем на 200 градуса, около 40 минути.

За да стане обаче питка за прощъпулка, трябва да изрежем мънички крачета от тесто. Правят се по следния начин:

1 шепа брашно
1 лъжица вода
малко оцет, сол и захар

Замесваме тесто, което става като пластелин. Точим го, режем стъпчици и ги слагаме върху намазаната с яйце питка, преди печенето. Тях не ги мажем с яйце, за да останат белички.
С такъв тип тесто може да оформите и друга декорация - да изрежете цветя или каквото ви дойде наум. :)

Ето така изглежда вече готовата питка:

Ами, стъпвайте смело, крачета! :)